מרק עדשים כתומות עם גזר ועגבניות

1. קוצצים את הבצל לקוביות ואת השום לפרוסות דקות. מגרדים את העגבניות על פומפיה (על החלק הגס).
   
2. בסיר גדול מטגנים את הבצל עם שמן זית, על אש בינונית, במשך 3 דקות או עד שהבצל מתרכך. מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים את הגזר ומבשלים, תוך כדי ערבוב, עד שהגזר מתרכך. בסביבות 6-7 דקות.
4. מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות ותבלינים (פפריקה, כורכום, צ'ילי וכמון) ומערבבים.
5. מוסיפים מים רותחים ומבשלים 15-20 דקות עד אש גבוהה.
6. מוסיפים את העדשים הכתומות ומבשלים עד שהן מתרככות, בסביבות 15-20 דקות.
   
7. מגישים עם כוסברה מעל.
   

הערות חשובות:

– כמות המים תלויה מאוד במרקם שאתם אוהבים. יש כאלה שאוהבים מרק עדשים סמיך ויש כאלה שפחות. מה שכן, מומלץ לא להוסיף מים נוספים אלא אחרי שהעדשים התבשלו כי הן מסמיכות מאוד את המרק ורק לאחר מכן תוכלו להחליט אם אתם רוצים עוד מים או לא.
– רוצים לשדרג? הוסיפו למרק כף אבקת קארי בזמן הוספת התבלינים ואפשר גם להעשיר אותו עם כוס קרם קוקוס במקום כוס אחת של מים.