בינתיים בסיר שבו טוגנו הבצלים שופכים את רוטב העגבניות, המים, הצ'ילי וגרגירי החומוס ומבשלים במשך 10 דקות.
יוצרים כדורי עוף מהתערובת, עם ידיים רטובות, ומעבירים לסיר עם הרוטב. מנערים מדי פעם כדי שכל הקציצות יתכסו ברוטב ויתבשלו. אם חסר מים אפשר להוסיף עוד 1/2 כוס מים רותחים.
מבשלים עד שהקציצות מוכנות ומגישים עם פסטה, אורז או פירה. מעטרים בעלי פטרוזיליה או כוסברה.
